本文以全球四大乳业发达国家（地区）——美国、澳大利亚、新西兰、欧盟为代表，从奶牛养殖主体、乳制品加工主体、乳业社会化服务主体三方面分析了乳业发展的国际经验，探寻国际乳业发达国家在提升乳业竞争力之路上的“他山之石”。本文分析发现美国、澳大利亚、新西兰、欧盟四大乳业发达国家（地区）的乳业发展具有如下特征：①奶牛养殖主体循序渐进地向适度规模养殖主体演进，乳业发达国家注重培育优良的奶牛品种和适宜的奶牛养殖环境；②乳制品加工企业在品牌建设中逐渐整合，乳制品结构具有多元化特征；③不仅成立了健全的乳业社会化服务组织，还充分发挥法律法规对乳业发展的保障作用。这些经验为中国推进乳业供给侧改革、实现乳业转型升级、提质增效提供了借鉴。

2南京农业大学中国粮食安全研究中心；

3江苏省粮食安全研究中心